Велика частина кальцієвого мінералу – 99% відсотків – міститься в кістках і зубах, а 1% – в крові і клітинах. В організмі людини цей мінерал міститься в найбільшій кількості.

Мінерал корисний для м’язів, нервової системи і кісток. Особливо корисний кальцій вагітним женщінаам і дітям. При нестачі кальцію можуть розвинутися такі захворювання, як остеомаляція, остеопороз і рахіт. Багаті змістом кальцію, зокрема, молоко і молочні продукти. Після цього матеріалу оглядового характеру під окремими заголовками дані відповіді на такі питання, як задоволення потреби в кальції, продукти, в яких він міститься:

Кальцій і його особливості
Кальцій належить до групи лужних металів. Позначається як “Ca”. Назва походить від латинського слова “calx” – вапно. Це елемент, в найбільшій кількості міститься в організмі людини. Кальцій приймається в складі продуктів харчування, але повністю не розсмоктується. Для того, щоб кальцій повністю розсмоктався в організмі, потрібні деякі допоміжні речовини, такі, як вітаміни С і D, фосфор, жири.

Калці корисний для здоров’я зубів і кісток. Він становить основу зубів і кісток. Позитивно впливає на згортання крові. У той же час він підтримує кров’яний тиск на нормальному рівні. Кальцій забезпечує зміцнення м’язів. Зокрема, він має життєво важливе значення для системного функціонування серцевих м’язів. Кальцій робить позитивний вплив на нормальну діяльність нервової системи.

Недолік і надлишок кальцію
Недолік кальцію приводить до виникнення захворювань зубів і кісток. Це проявляється в формі відставання кісток в розвитку і ламкості. При цьому посилюються болі в організмі, слабшають м’язи. Відставання кісток в розвитку і недолік мінералів у дітей називається рахіт, у жінок – остеомаляцією. А у дорослої людини нестача кальцію призводить до ламкості кісток, які стають м’якше. Це захворювання називається остеопорозом. Процес природного старіння і його впливу запобігти неможливо, але, приймаючи необхідну кількість кальцію і вітаміну D, можна зміцнити кістки.

А надлишок кальцію в організмі може привести до гіпертензії, затвердінню судин, виникнення в організмі каменів, патологічного росту кісток, утворення каменю в нирках.

Добова потреба в кальції
Добова потреба нормальної людини зрілого віку в кальції – в межах 800-1000 мг. Прийом двох склянок молока забезпечує половину добової потреби. У зростаючих дітей, вагітних жінок і осіб, які не можуть прийняти необхідну кількість сонячної енергії, потреба організму в кальції зростає. Вагітним жінкам рекомендується в день приймати 1300 мг кальцію.

Таблиця потреби в кальції

Немовлята: 0-12 місяців 400-600 мг

Діти: 1-9 років 800 мг

Молодь: 10-18 років 1300 мг, старше 19 років – 100 мг

Зрілий вік: 19-50 років – 1000 мг

Літні: 51 – 65 років і старше – 1200 мг

Вагітні жінки – 1300 мг

Хімічний елемент, що позначається “Li”, відкритий в 1817 році Йоханом Августом Арфведсоном. Включений в періодичній таблиці в групу лужних металів (I група) під номером 3. Цей метал, що володіє найнижчою щільністю, в природі не зустрічається в чистому вигляді. М’який і сріблястий білий метал літій ріжеться. Під впливом повітря приймає сірий колір. В результаті цієї реакції утворюється оксид (Li2O). Разом з цим окисленням колір стає темнішим і утворюються плями. Так як метал має властивість насичення, він використовується в зарядці батарей мобільного телефону і камер і у вигляді сплавів в засобах повітряного транспорту. З’єднання літію – літій карбонат – використовується у виробництві алюмінію, крім того, в керамічної промисловості, при лікуванні таких захворювань, як двухполярной (біполярний) розлад і маніакальна депресія. У виробництві водневого газу використовується гідрид літію, моторного масла і масла – гідроксид літію, а в системах охолодження – хлорид і бромід літію. Друга велика сфера застосування літію – виробництво скла. Він використовується в скляній промисловості як мінерал і вуглекислий літій.

Недолік літію
До захворювань, які викликаються недоліком літію, відносяться болю в суглобах, ламкість волосся, надчутливість до холоду, втома, депресія, ожиріння або схуднення, сухість шкіри. Рідко зустрічається. Він може спостерігатися у всіх людей незалежно від статі. Вплив цих захворювань, викликаних нестачею літію, може бути ослаблена правильним харчуванням.

Продукти, що містять літій
Літій міститься в мінеральній воді, питну воду, молоці, яйцях, оливках, жита і пшениці, яловичої печінки, цибуля-порее, листяної зелені, латук, картоплі, помідорах, апельсині, морепродуктах.

pH – одиниця виміру, що виражає рівень кислотності будь-якої суміші або основний суміші. Значення ph суміші коливається в межах 0- 14. Інтервал 0-7 позначає кислотність, 7-14 – основну суміш, 7 – нейтральність.

Діапазон pH води від 0 до 14. 0-7 характеризується як кисле середовище, 7 – нейтральна, 7-14 – лужне середовище. Рівень кислотності чистої води – 7. Кислотність води означає наявність у складі надмірної кількості діоксиду вуглецю, лужність – наявність у складі надмірної кількості бікарбонату кальцію і лужних солей. Крім того, наявність у складі калію, кальцію і магнію знижує рівень кислотності води. Слабощелочние води більш ефективно і корисні з точки зору здоров’я людини.

Рівень pH водних джерел, наявних в природі, буває різним в залежності від речовин, що містяться в них. Рівень pH води залежить від опору іонів водню в її складі. Десятикратне зміна опору іонів водню призводить до зміни рівня pH на одну одиницю.

Як в природних джерелах, так і в питній воді pH повинен бути слаболужним або нейтральним. Зокрема, в водах джерел найбільш прийнятний рівень pH – в межах 6,5 – 8,5, а в питній воді – в межах 6,5-9,2. Для вод природних джерел законом встановлено допустиме співвідношення використання в межах 45-9,5. Важливе значення в плані здоров’я має поряд з рівнем pH і жорсткість води. Жорсткість води позначає загальну концентрацію в її складі магнію і кальцію. Води з меншим вмістом магнію і кальцію називаються м’якими водами і найбільш підходять для пиття. Але вони не забезпечують достатній прийом організмом мінералів. Питні води, що вживаються і в Туреччині, в основному мають низьку жорсткість. Як і жорсткість води, рівень pH в ній також залежить від концентрації кальцію і магнію.

Євросоюз рекомендує для питної води жорсткість 15 (FS), а Всесвітня організація охорони здоров’я – 10 (FS). Ідеальний рівень pH для питної води – в межах 7,5-8,5.

Калій міститься в індивідах зрілого віку в обсязі 2 г на кожен кілограм маси тіла. Іншими словами, в організмі кожного індивіда вагою 80 кг міститься близько 160 г калію. Калій – важливий мінерал, який надає позитивний вліняіе на забезпечення електролітного балансу в організмі, контролю над чутливістю нервової системи, кров’яним тиском, нормальному функціонуванню ферментів. Добова потреба індивіда зрілого віку становить 1,6-2 м Потреба кожної людини в калії легко задовольняється під час прийому їжі на добу. Тому в організмі зазвичай не буває нестачі калію. Рідкісні випадки нестачі калію в організмі називаються «гипокалиемией». У людей з гіпокаліємією тривалий час можуть бути блювання, хронічні болі в животі (розлад шлунка), захворювання нирок, відсутність апетиту, слабкість м’язів, затуманений свідомість, нервове напруження, зміна серцебиття. При надлишку калію в організмі розвивається таке захворювання, як «гіперкаліємія» і пов’язана з ним ниркова недостатність і поразка серцевих м’язів.

Продукти, що містять калій: кава, чай, овочі (броколі, буряк капуста), суха квасоля, мигдаль, фундук, сухофрукти, інжир, абрикос, риба, фруктовий сік і авокадо.

Натрій – мінерал, який регулює водний баланс в організмі. Корисний для нервової системи і руху м’язів. Крім того, забезпечується прохідність через стінки клітин для харчування клітин оргаанізма.

При нестачі натрію спостерігається наступне:
втома
слабкість
безсилля
запаморочення
зниження тиску
Проблема з концентрацією
ослаблення пам’яті
нудота
спазми
Ознаками дефіциту натрію в організмі є розлад шлунка, яке призводить до втрати солі, пітливість, болі в нирках або рясне споживання води при малому прийомі солі.

Користь натрію для організму:
забезпечує підтримку рівня pH в крові
сприяє регулюванню нервової і м’язової функцій
забезпечує проходження їжі через шари клітини
підтримує водний баланс в організмі
знижує високий тиск
забезпечує діяльність серцевих м’язів.
Добова потреба в натрії
Добова потреба зрілої людини в натрії – 2-3 м Ця кількість може бути забезпечено за рахунок 5 г харчової солі. Тому задовольнити потребу в натрії досить просто. При розладі шлунка, надмірної пітливості, втрати води і мінералів і вагітності потреба організму в натрії зростає. У зв’язку з тим, що в материнському молоці міститься необхідна кількість натрію, дітям до року не слід давати сіль або солону їжу. Крім того, в порівнянні зі здоровими людьми потреба людей з високим тиском в солі нижче.

Магній як один з основних мінералів організму – з’єднання, необхідне для багатьох метаболічних операцій. В організмі здорової зрілої людини повинно міститися 20-28 г магнію. 60% даного співвідношення становить магній всередині кісток, інша частина міститься в тканинах і органах. У серці і мозку міститься велика кількість магнію.

При дефіциті магнію в організмі в якості допомоги можна отримати його ззовні. Якщо дефіцит магнію, не буде усунений, то організм починає використовувати власні запаси, особливо, що містяться в кістках. При метаболічної операції, що вимагає енергії, організм відчуває потребу в магнії. Мінерал відомий як анти-стрес, знижує високу чутливість нервової системи, що сприяє заспокоєнню людей. Сприяє перетворенню цукру в крові в енергію, приводить в рух ферменти, що містяться в організмі. Магній – дуже корисний для організму мінерал.

Користь магнію:
сприяє ефективному використанню таких речовин в організмі, як фосфор, кальцій і вітамін С
забезпечує більш здорові і сильні волосся і нігті
сприяє правильної діяльності нервової системи
сприяє врегулюванню температури тіла
зменшує астматичні і алергічні явища
збільшення магнію зменшує менструальні болі у жінок
запобігає спазми, що виникають в період вагітності
в результаті проведених досліджень у хворих, що знаходяться в депресії і відчувають занепокоєння, був встановлений недолік магнію. Такі люди можуть розповісти про хороших результатах регулярного прийому магнію.
через седативного дії позитивно впливає на нервову систему. Ця дія ще більш посилюється особливо в поєднанні з кальцієм.
мaгній запобігає досягнення кальцієм мозку, що приводить до загибелі мозкових клітин, крім того, активізує мозкові клітини
позитивно впливає на активізацію гормонів і запобігає неврологічні проблеми
знижує ризик паралічу у курців
позитивно впливає на баланс натрію і калію в організмі.

Розчинність діоксиду вуглецю, що міститься у всіх газованих і мінеральних водах, називається карбонатом. Надаючи напою властивість легкого поглинання, діоксид вуглець разом з тим запобігає утворенню бактерій і мікробів в напоях, в яких він міститься, ніж визначається ще одна його користь і безпеку для виробників.

Наявність в складі мінеральних вод та інших газованих напоїв діоксиду вуглецю можна побачити при розтині пляшки. А що відбувається в організмі після споживання цих продуктів?

Газ діоксиду вуглецю, що міститься в продукті, швидко і відразу розсмоктується гастроинтестинальной системою. Однак не весь газ діоксиду вуглецю, що міститься в продукті, досягає нашого желудка.Часть змішується з повітрям при розтині пляшки або при зберіганні її у відкритому вигляді, інша частина, з’єднуючись з повітрям під час прийому, сприяє відрижці.

У цьому випадку велика частина газу, що міститься в продукті, не досягає травної системи. А частина, що досягла її, відразу розсмоктується. В ході даного процесу напій з газом діоксиду вуглецю також швидко розсмоктується в кишечнику і сприяє більш швидкому, ніж при нормальному стані, розслабленню системи. Таким чином, відбувається полегшення мінеральною водою процесу травлення і запобігання нудоти.

Розсмоктується газ діоксиду вуглецю надходить в кров і транспортується в легені для виведення з організму. Діоксид вуглецю транспортується кров’ю в трьох формах. Близько 10% безпосередньо змішується з кров’ю, близько 20% з’єднується з клітинами гемоглобіну, решта 70% з’єднуються з водою в складі червоних клітин крові, у вигляді бікарбонату транспортується червоними клітинами крові.

Значна частина діоксиду вуглецю, що міститься в нашій крові, утворюється не з газованих напоїв, а при перетворенні нашим організмом вуглеводів, протеїнів і жирів в енергію. Іншими словами, ціркуляуція в нашому організмі крові – це обмін речовин.

При занятті спортом ми відчуваємо збільшення діоксиду вуглецю в нашій крові. Зі збільшенням руху ми виробляємо більше енергії, в зв’язку з чим концентрація діоксиду вуглецю в крові збільшується. Щоб прийняти більше кисню і очищати більше діоксиду вуглецю, дихальна система відповідним чином реагує на це, і ми починаємо частіше дихати.

Незалежно від споживаної нами енергії, природні хімічні реакції в здоровому організмі протягом дихання ефективно очищають газ діоксиду вуглецю від крові. В результаті в організмі виникає нормальний кислотно-лужний баланс.

Амоній – хімічна речовина, складова частина, яка відіграє роль мінеральних солей. Формула: NH + 4. Амоній – група NH + 4, що складається з 1 азоту і 4 відрядив. Велика частина розчиненого у воді амонію вступає в реакцію з водою і утворює іон амонію. Ця група неодновалентних атомів замінює в з’єднаннях +1 катіон. Катіон NH + 4 подібний калію. Вступаючи в пряму реакцію з кислотами амонію зі слабким підставою, утворює солі амонію. Більшість солей амонію сильно нагадує солі відповідних лужних металів. Вони в цілому з легкістю розчиняються у воді. Солі амонію при нагріванні розпадаються: солі неокисляющих кислот дають амоній. Амоній – слабка кислота. Безбарвний газ, що розчиняється у воді. У природі міститься в протеїнах. Тому амоній міститься в складі багатьох живих істот, в основному, в морепродуктах, і має важливе значення в підтримці кислотно-лужного балансу.